\ud83e\udd52 Insalata di zucchine marinate: fresca, saziante e perfetta per restare leggeri in estate
\n\ud83e\udd57 Devo perdere ancora qualche chiletto, cos\u00ec almeno 3 volte a settimana preparo questa insalata di zucchine completa: fresca, saziante e ricca di sapore!<\/p>\n
L’insalata di zucchine marinate \u00e8 una di quelle ricette che profumano subito d’estate. Non serve accendere i fornelli, si prepara con anticipo e, grazie ai suoi colori vivaci, conquista gi\u00e0 al primo sguardo.<\/p>\n
Il segreto sta nelle zucchine crude immerse in acqua e ghiaccio: rimangono croccanti, di un bel verde brillante e molto pi\u00f9 piacevoli da gustare. La marinatura con olio extravergine d’oliva, aceto, menta, basilico e origano le rende incredibilmente aromatiche, soprattutto dopo il riposo.
\nCon l’aggiunta di tonno, pomodorini, olive, pomodori secchi e mais diventa un piatto unico leggero, nutriente e perfetto per le giornate pi\u00f9 calde.<\/p>\n
\u23f1\ufe0f Tempi, porzioni e valori nutrizionali
\n\ud83d\udd52 Preparazione: 20 minuti
\n\u2744\ufe0f Riposo: 45 minuti
\n\u23f0 Tempo totale: circa 1 ora e 5 minuti
\n\ud83c\udf7d\ufe0f Porzioni: 4
\n\ud83d\udd25 Valori nutrizionali
\nPer 100 g<\/p>\n
Calorie: circa 115 kcal
\nProteine: circa 6 g
\nCarboidrati: circa 6 g
\nGrassi: circa 7 g
\nPer porzione<\/p>\n
Calorie: circa 260 kcal
\nProteine: circa 15 g
\nCarboidrati: circa 14 g
\nGrassi: circa 16 g
\n\ud83d\uded2 Ingredienti
\n\ud83e\udd52 Per le zucchine marinate
\n4 zucchine non troppo grandi
\n1 spicchio d’aglio
\nMenta fresca q.b.
\nBasilico fresco q.b.
\nOrigano secco q.b.
\nOlio extravergine d’oliva q.b.
\nAceto di vino bianco q.b.
\nSale q.b.
\nGhiaccio q.b.
\n\ud83e\udd57 Per l’insalata
\n70 g di olive
\n250 g di pomodorini gialli e rossi
\n70 g di pomodori secchi sott’olio
\n180 g di tonno sott’olio ben sgocciolato
\n100 g di mais<\/p>\n
\n\ud83d\udc69\u200d\ud83c\udf73 Preparazione passo dopo passo
\n1\ufe0f\u20e3 Prepara acqua e ghiaccio
\nRiempi una ciotola con acqua fredda, ghiaccio e un pizzico di sale. Questo semplice passaggio aiuta le zucchine a mantenere una consistenza croccante e un colore brillante.<\/p>\n
Caramelle e dolciumi
\n2\ufe0f\u20e3 Taglia le zucchine
\nLava accuratamente le zucchine e affettale molto sottili nel senso della lunghezza utilizzando una mandolina o un pelapatate. Successivamente riducile a striscioline sottili.<\/p>\n
3\ufe0f\u20e3 Raffreddale
\nImmergi le zucchine nell’acqua ghiacciata per circa 15 minuti. Scolale e asciugale perfettamente con carta da cucina o un canovaccio pulito.<\/p>\n
4\ufe0f\u20e3 Prepara la marinatura
\nIn una ciotolina unisci olio extravergine d’oliva, un goccio di aceto, menta, basilico, origano e un pizzico di sale. Mescola fino a ottenere un’emulsione ben amalgamata.<\/p>\n
5\ufe0f\u20e3 Marina le zucchine
\nCondisci le zucchine con la marinatura e aggiungi lo spicchio d’aglio tritato grossolanamente. Copri e lascia riposare per almeno 30 minuti affinch\u00e9 assorbano tutti gli aromi.<\/p>\n
6\ufe0f\u20e3 Completa l’insalata
\nElimina l’aglio e aggiungi i pomodorini tagliati a met\u00e0, le olive, i pomodori secchi sminuzzati, il mais e il tonno ben sgocciolato. Mescola delicatamente e servi.<\/p>\n
\ud83d\udca1 Consigli utili
\n\u2714\ufe0f Utilizza zucchine piccole e sode per ottenere una consistenza migliore.
\n\u2714\ufe0f Lascia marinare le zucchine anche un’ora per un sapore ancora pi\u00f9 intenso.
\n\u2714\ufe0f Aggiungi mozzarella, feta o scaglie di parmigiano per una variante ancora pi\u00f9 ricca.
\n\u2714\ufe0f Se preferisci, sostituisci il tonno con ceci o fagioli per una versione vegetariana.
\n\u2714\ufe0f Conserva l’insalata in frigorifero fino a 2 giorni: il giorno successivo sar\u00e0 ancora pi\u00f9 saporita.
\n\ud83c\udf1e Perch\u00e9 provarla?
\n\ud83e\udd52 Fresca e croccante
\n\ud83e\udd57 Perfetta come piatto unico estivo
\n\ud83d\udcaa Ricca di proteine grazie al tonno
\n\ud83d\udd25 Leggera e saziante
\n\u23f1\ufe0f Si prepara in anticipo ed \u00e8 ideale anche da portare al lavoro o al mare<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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