Ingredienti per circa 3 bicchieri di medie dimensioni<\/p>\n
1 kg di albicocche mature<\/p>\n
750 g di zucchero<\/p>\n
Succo di 1\/2 limone<\/p>\n
Opzionale per l’aroma fine<\/p>\n
Da 1 a 2 gocce di mandelaroma amaro<\/p>\n
O 1\/2 cucchiaino di estratto di vaniglia<\/p>\n
O un po’ di abrasione al limone<\/p>\n
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Preparazione<\/p>\n
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La ricetta proseguir\u00e0 nella prossima pagina<\/p>\n
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Preparazione<\/p>\n
Lavare accuratamente le albicocche, asciugare, dimezzare e perno. Tagliare frutti grandi un po’ pi\u00f9 piccoli.<\/p>\n
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Aggiungere le albicocche con zucchero e succo di limone a una casseruola capiente, mescolare bene e lasciare in infusione per circa 30 minuti. Durante questo periodo, si forma un bellissimo succo fruttato.<\/p>\n
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Aggiungete un po\u2019 di vaniglia, grata al limone o pochissimo aroma di mandel amaro. L’aroma dovrebbe solo leggermente sostenere le albicocche, non coprirle.<\/p>\n
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Posizionare la pentola sul fornello e riscaldare il composto con regolare mescolatura. Una volta bollito frizzante, ridurre un po ‘il calore e cuocere a fuoco lento per circa 15 a 20 minuti.<\/p>\n
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Se ti piace la marmellata fine, puoi pura per un momento. Se ami i pezzi di frutta, li lasci un po ‘pi\u00f9 rustici.<\/p>\n
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Scremare la schiuma leggera sulla superficie con una cazzuola di schiuma come desiderato. Cos\u00ec la marmellata diventa particolarmente chiara e lucida.<\/p>\n
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Per il campione di gelificazione, mettere una piccola goccia di marmellata su un piatto freddo. Aspettate poco e spingete alla leggera. Se si addensa e non funziona pi\u00f9 senza intoppi, \u00e8 pronto.<\/p>\n
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Riempire immediatamente la marmellata calda in occhiali puliti e sterilizzati, chiuderla bene e lasciare raffreddare completamente.<\/p>\n
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Importante<\/p>\n
Se si lavora con i chicchi di albicocca, si dovrebbe essere molto attenti e utilizzare solo quantit\u00e0 di grado alimentare, molto piccole. Il sapore di mandorla amara, la vaniglia o lo sfregamento del limone sono pi\u00f9 sicuri e semplici.<\/p>\n
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Suggerimenti<\/p>\n
Utilizzare solo albicocche mature e profumate, perch\u00e9 danno alla carenatura il gusto migliore.<\/p>\n
Verso la fine, mescolare regolarmente in modo che nulla si attacca al fondo della pentola.<\/p>\n
Non cucinare troppo a lungo in modo che il bel colore dorato e il gusto fresco rimangano.<\/p>\n
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Buon appetito!<\/p>\n
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