Ci sono dolci che ci ricordano l\u2019infanzia, e il budino di riso \u00e8 senza dubbio uno di questi. Ma se volete fare un salto di qualit\u00e0, dovete assolutamente provare il S\u00fctla\u00e7 , la versione turca del budino di riso al forno.\ud83e\udd63\u2728<\/p>\n
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Il segreto di questo dessert sta nella sua incredibile consistenza cremosa e in quella crosticina leggermente bruciacchiata e caramellata che gli conferisce un sapore unico. \u00c8 semplice da preparare, richiede ingredienti di base e piace a tutti!<\/p>\n
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\ud83d\uded2Ingredienti necessari<\/p>\n
Per preparare circa 6 porzioni abbondanti, procedere come segue:<\/p>\n
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100 g di riso (preferibilmente riso a chicco tondo, tipo Arborio)\ud83c\udf5a<\/p>\n
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1 litro di latte intero (minimo 3,5% di grassi per una maggiore cremosit\u00e0)\ud83e\udd5b<\/p>\n
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200 g di zucchero (regolare a piacere)\ud83c\udf6c<\/p>\n
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250 ml di acqua (per far bollire inizialmente il riso)\ud83d\udca7<\/p>\n
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2 cucchiai di amido di mais (aiuta a legare il composto)\ud83c\udf3d<\/p>\n
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1 tuorlo d\u2019uovo (per quel meraviglioso colore dorato)\ud83e\udd5a<\/p>\n
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1 bustina di zucchero vanigliato o un cucchiaino di estratto di vaniglia\ud83c\udf66<\/p>\n
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Un pizzico di sale \ud83e\uddc2<\/p>\n
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\ud83d\udc69\u200d\ud83c\udf73Metodo di preparazione passo passo<\/p>\n
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1. Bollire il riso<\/p>\n
Lavate bene il riso in acqua fredda. Fatelo bollire con 250 ml di acqua e un pizzico di sale finch\u00e9 l\u2019acqua non sar\u00e0 quasi completamente assorbita e il riso non sar\u00e0 ben imbevuto.<\/p>\n
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2. Preparazione della base di latte<\/p>\n
Sul riso cotto, aggiungete il latte (tenetene da parte circa 100 ml per sciogliere l\u2019amido) e lo zucchero. Lasciate sobbollire a fuoco basso per 10-15 minuti, mescolando di tanto in tanto per evitare che si attacchi.<\/p>\n
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3. Il \u201csegreto\u201d della cremosit\u00e0<\/p>\n
In una piccola ciotola, mescolate i 100 ml di latte messi da parte con l\u2019amido di mais e il tuorlo d\u2019uovo fino a ottenere un composto omogeneo. Versate questo composto sul riso bollente, mescolando continuamente. Lasciate cuocere a fuoco lento per 2-3 minuti, finch\u00e9 non inizia ad addensarsi come un budino liscio. Infine, aggiungete la vaniglia.\ud83e\udd63<\/p>\n
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4. Cottura in forno (Il passaggio cruciale!)<\/p>\n
Preriscaldare il forno a 200 \u00b0C (funzione grill, se disponibile). Versare il composto in ciotole resistenti al calore (tipo ramekin).<\/p>\n
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\ud83d\udca1Un consiglio utile: mettete le ciotole in una pirofila profonda adatta al forno e versatevi acqua fredda fino a met\u00e0 altezza delle ciotole. Questo metodo (a bagnomaria) manterr\u00e0 il budino umido e cremoso.<\/p>\n
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5. Caramelizzazione<\/p>\n
Mettete la teglia in forno, sul ripiano pi\u00f9 alto. Lasciate cuocere il budino per 10-15 minuti , o finch\u00e9 non si formano quelle caratteristiche macchie bruno-nere sulla superficie. Non preoccupatevi, \u00e8 lo zucchero caramellato che gli conferisce tutto il suo fascino!\ud83d\ude0b<\/p>\n
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\ud83c\udf7d\ufe0fCome viene servito?<\/p>\n
Il budino di riso turco pu\u00f2 essere servito sia caldo che freddo. Tradizionalmente, viene guarnito con un po\u2019 di noci tritate , pistacchi o anche un pizzico di cannella .\ud83c\udf30<\/p>\n
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\u00c8 il dessert perfetto dopo un pasto abbondante, essendo leggero, rinfrescante ed estremamente appagante.<\/p>\n
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\u2728Perch\u00e9 ti piacer\u00e0 questa ricetta?<\/p>\n
\u2705\u00c8 economico e veloce.<\/p>\n
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\u2705La consistenza \u00e8 molto pi\u00f9 liscia rispetto al classico budino di riso.<\/p>\n
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\u2705L\u2019effetto \u201cbruciato\u201d sulla superficie \u00e8 degno di un ristorante a 5 stelle!<\/p>\n
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Buon appetito! \ud83e\udd44<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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