{"id":1841,"date":"2026-07-18T14:18:09","date_gmt":"2026-07-18T14:18:09","guid":{"rendered":"https:\/\/italiadelgusto.moddecoration.com\/?p=1841"},"modified":"2026-07-18T14:18:09","modified_gmt":"2026-07-18T14:18:09","slug":"melanzane-ripiene-alla-nina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/italiadelgusto.moddecoration.com\/?p=1841","title":{"rendered":"Melanzane ripiene alla Nina"},"content":{"rendered":"

Le melanzane ripiene \u00e8 una preparazione molto diffusa soprattutto al sud. Esistono molti modi di preparare e farcire le melanzane, tutti molto gustosi.Piatto che stuzzica l\u2019appetito di tutti, le melanzane ripiene, contrariamente a quanto si pensa, non sono particolarmente difficili da preparare e sono molto graditi da grandi e piccini ( almeno ai miei figli piacciono tantissimo) Ecco la mia ricetta..<\/p>\n

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INGREDIENTI<\/p>\n

4 melanzane medie;<\/p>\n

200 g di carne tritata;<\/p>\n

2 uova;<\/p>\n

100 g di formaggio pecorini macinato;<\/p>\n

80 g di mollica di pane;<\/p>\n

Mezzo bicchiere di latte (l\u2019impasto viene pi\u00f9 morbido);<\/p>\n

Scamorza qb;<\/p>\n

Sale;<\/p>\n

Olio;<\/p>\n

Pepe<\/p>\n

Per il sughetto di pomodorini freschi:<\/p>\n

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500 g di pomodori ciliegino;<\/p>\n

Olio extravergine di oliva q.b;<\/p>\n

1 spicchio di aglio;<\/p>\n

Olio q.b;<\/p>\n

Peperoncino;<\/p>\n

Sale;<\/p>\n

Basilico a piacere<\/p>\n

Melanzane ripiene alla Nina<\/p>\n

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STEP<\/h3>\n
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  1. Lavare e tagliare le melanzane nel senso della lunghezza e svuotarle, facendo attenzione a non rompere la buccia;\n
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    \n
    \"Melanzane<\/a><\/dt>\n<\/dl>\n<\/div>\n<\/li>\n
  2. Con un cucchiaino e con delicatezza estrarre la polpa delle melanzane e soffriggere con in filo di olio evo, aggiungere la carne macinata e far cuocere per circa 10 minuti amalgamandola bene con la polpa di melanzane, spegnare e mettere da parte;\n
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    \n
    \"Melanzane<\/a><\/dt>\n<\/dl>\n<\/div>\n<\/li>\n
  3. Mettere abbondante acqua sul fuoco e attendere che raggiunga bollore, aggiungere il sale;<\/li>\n
  4. Quindi sbollentare per 2 minuti le coppette vuote delle melanzane;<\/li>\n
  5. Scolare le melanzane e lasciale freddare su di un panno da cucina, tamponare delicatamente per eliminare l\u2019acqua in eccesso e per facilitarne l\u2019asciugatura;<\/li>\n
  6. In una ciotola mettere la polpa della melanzana amalgamata alla carne macinata, le uova, il formaggio, il latte, la mollica del pane grattugiata, la scamorza a pezzettini, sale e pepe e mantecare bene per far amalgamare gli ingredienti, riempire le coppette delle melanzane;\n
    \n
    \n
    \"Melanzane<\/a><\/dt>\n<\/dl>\n<\/div>\n<\/li>\n
  7. Preparare il sughetto di pomodori freschi;<\/li>\n
  8. Lavare i pomodori e tagliarli a met\u00e0, versare in una padella un filo di olio extravergine di oliva, lo spicchio dell\u2019aglio tagliato a meta, e il peperoncino. Far rosolare appena l\u2019aglio e il peperoncino, quindi aggiungere i pomodorini, salate a piacere e fate saltare il tutto per circa 6 o 7 minuti;\n
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    \n
    \"Melanzane<\/a><\/dt>\n<\/dl>\n<\/div>\n<\/li>\n
  9. Dopo di che, prendiamo una teglia mettere due mestoli di sughetto, adagiare le coppette di melanzane ripiene, coprire con l\u2019altro sugo , spolverizzare con il formaggio grattugiato e cuocere in forno gi\u00e0 caldo a 190 gradi per circa 30 minuti;\n
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    \n
    \"Melanzane<\/a><\/dt>\n<\/dl>\n<\/div>\n<\/li>\n
  10. Spegnere ed estrarre la teglia con le melanzane ripiene dal forno;\n
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    \n
    \"Melanzane<\/a><\/dt>\n<\/dl>\n<\/div>\n<\/li>\n
  11. Trasferire nei piatti da portata e \u2026 buon appetito a tutti!\n
    <\/div>\n<\/li>\n<\/ol>\n

     <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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