Con due bambini in casa, il pane non dura mai a lungo. Pane per sandwich, panini per hamburger, bagel e muffin per la colazione sembrano sparire nel momento stesso in cui entrano in cucina. Per evitare che ci\u00f2 accada, faccio sempre scorta quando \u00e8 in offerta e congelo quello che non consumiamo subito. In questo modo si risparmia, si riduce lo spreco alimentare e si ha sempre qualcosa a portata di mano per una colazione veloce o un pranzo per la scuola. Congelare il pane \u00e8 comodo, ma se non lo si fa nel modo giusto, la consistenza e il sapore possono risentirne: le fette possono diventare secche, dure o ricoperte di cristalli di ghiaccio.<\/p>\n
Molti lo sanno bene: si tira fuori una pagnotta dal congelatore e le fette si attaccano tra loro o hanno un sapore raffermo dopo lo scongelamento. Questo di solito accade perch\u00e9 l’aria entra nei sacchetti per il congelatore o perch\u00e9 il pane si congela in modo non uniforme. Fortunatamente, esiste un metodo semplice per mantenere il pane fresco, in modo da poter prendere esattamente il numero di fette necessarie senza che si rompano o che si sprechi nulla.<\/p>\n
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Il procedimento inizia non appena portate a casa il pane dal supermercato. Se il pane non \u00e8 gi\u00e0 affettato, tagliatelo a fette uguali finch\u00e9 \u00e8 ancora morbido e fresco. Successivamente, rivestite una teglia con carta da forno e disponete le fette una accanto all’altra, assicurandovi che non si sovrappongano. Mettete la teglia scoperta nel congelatore per una o due ore. Questo breve pre-congelamento mantiene le fette separate, evitando che si attacchino in seguito. Una volta che le fette risultano sode, togliete la teglia dal congelatore e mettete il pane in un sacchetto per alimenti richiudibile. Prima di chiudere, premete il pi\u00f9 possibile per far uscire l’aria dal sacchetto ed evitare che si formino bruciature da congelamento.<\/p>\n
Per una maggiore freschezza, potete avvolgere le fette di pane in un doppio strato di pellicola o avvolgere il sacchetto in un foglio di alluminio. Conservate il pane in posizione orizzontale nel congelatore in modo che mantenga la sua forma e sia facilmente accessibile. Quando vi servono una o due fette, prelevate semplicemente la quantit\u00e0 desiderata e riponete il resto direttamente nel congelatore. Il pane pu\u00f2 essere scongelato a temperatura ambiente in pochi minuti oppure direttamente nel tostapane utilizzando la funzione scongelamento. In questo modo, la consistenza rimane morbida, il sapore si conserva e il pane \u00e8 sempre a portata di mano. Con un po’ di preparazione, avrete sempre pane fresco a disposizione, eviterete gli sprechi alimentari e inizierete la giornata con pi\u00f9 serenit\u00e0.<\/p>\n
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