Des pains au lait ultra moelleux, doux et parfaitement dor\u00e9s
\nId\u00e9als pour le petit-d\u00e9jeuner, le go\u00fbter ou une pause gourmande.<\/p>\n
Portions : 12 pains \u2022 Pr\u00e9paration : 20 min \u2022 Repos : 2 h \u2022 Cuisson : 15\u201320 min<\/p>\n
Pourquoi Pr\u00e9parer Ses Pains au Lait \u00e0 la Maison ?
\nFaire ses pains au lait soi-m\u00eame, c\u2019est profiter d\u2019une mie
\ntendre, l\u00e9g\u00e8re, parfum\u00e9e et enti\u00e8rement personnalisable.
\nAjoutez-y des p\u00e9pites de chocolat, des raisins secs,
\nun peu de vanille ou m\u00eame de fleur d\u2019oranger
\nUne base simple qui offre mille variations gourmandes.<\/p>\n
Ingr\u00e9dients (12 pains)
\nPour la p\u00e2te
\n500 g de farine T45
\n20 g de levure fra\u00eeche (ou 7 g de levure s\u00e8che)
\n80 g de sucre
\n1 c. \u00e0 caf\u00e9 de sel
\n250 ml de lait ti\u00e8de
\n1 \u0153uf
\n80 g de beurre mou
\nPour la dorure
\n1 jaune d\u2019\u0153uf
\n1 c. \u00e0 soupe de lait<\/p>\n
Pr\u00e9paration \u00e9tape par \u00e9tape<\/p>\n
Pr\u00e9paration de la p\u00e2te
\n\u2714 Activer la levure
\nM\u00e9langer un peu de lait ti\u00e8de avec la levure et 1 c. de sucre.
\nLaisser reposer 10 min jusqu\u2019\u00e0 ce que la surface devienne mousseuse.<\/p>\n
\u2714 M\u00e9langer les ingr\u00e9dients secs
\nDans un grand saladier, m\u00e9langer : farine, sucre, sel.<\/p>\n
\u2714 Incorporer les liquides
\nAjouter l\u2019\u0153uf, le reste du lait ti\u00e8de et la levure activ\u00e9e.
\nM\u00e9langer jusqu\u2019\u00e0 obtenir une p\u00e2te homog\u00e8ne.<\/p>\n
\u2714 Ajouter le beurre
\nAjouter le beurre mou en morceaux.
\nP\u00e9trir 10 min jusqu\u2019\u00e0 obtenir une p\u00e2te lisse, souple et \u00e9lastique.<\/p>\n
Premi\u00e8re pousse<\/p>\n
Former une boule, couvrir d\u2019un torchon et laisser lever 1h30 \u00e0 2h
\njusqu\u2019\u00e0 ce que la p\u00e2te double de volume.<\/p>\n
Fa\u00e7onnage
\nD\u00e9gazer la p\u00e2te, puis la diviser en 12 portions.
\nFa\u00e7onner chaque p\u00e2ton en petit pain ovale et lisser la surface.
\nD\u00e9poser sur une plaque recouverte de papier cuisson.<\/p>\n
Deuxi\u00e8me pousse<\/p>\n
Couvrir et laisser lever 45 min : les pains doivent devenir bien gonfl\u00e9s.<\/p>\n
Cuisson
\nPr\u00e9chauffer le four \u00e0 180\u00b0C.
\nM\u00e9langer jaune d\u2019\u0153uf + lait pour la dorure.
\nBadigeonner les pains.
\nCuire 15 \u00e0 20 min jusqu\u2019\u00e0 une belle couleur dor\u00e9e.<\/p>\n
Les pains doivent rester moelleux, brillants et l\u00e9g\u00e8rement dor\u00e9s<\/p>\n
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