Il rag\u00f9 di nonna senza carne \u00e8 una variante gustosa e leggera del tradizionale condimento italiano. Questa versione vegetale conserva tutto il sapore e la consistenza del rag\u00f9 classico, risultando perfetta per condire pasta, lasagne o piatti di cereali.<\/p>\n
Ingredienti
\n2 cucchiai di olio extravergine d\u2019oliva
\n1 cipolla grande
\n1 carota
\n1 gambo di sedano
\n2 spicchi d\u2019aglio<\/p>\n
<\/p>\n
400 g di lenticchie lessate (oppure soia granulare reidratata)
\n500 ml di passata di pomodoro
\n2 cucchiai di concentrato di pomodoro
\n1 bicchiere di vino rosso (facoltativo)
\n1 foglia di alloro
\nSale e pepe q.b.
\nErbe aromatiche a piacere (rosmarino, timo, basilico)
\nProcedimento
\nPreparazione delle verdure: Trita finemente cipolla, carota, sedano e aglio.
\nSoffritto: In una pentola capiente, scalda l\u2019olio extravergine d\u2019oliva e fai rosolare le verdure a fuoco medio finch\u00e9 non diventano morbide.
\nAggiunta delle proteine: Unisci le lenticchie lessate o la soia granulare ben scolata e mescola per insaporire. Se usi il vino rosso, sfuma e lascia evaporare.<\/p>\n
<\/p>\n
Condimento: Versa la passata di pomodoro e aggiungi il concentrato di pomodoro. Mescola bene.
\nAromi: Aggiungi la foglia di alloro e le erbe aromatiche. Regola di sale e pepe.
\nCottura lenta: Copri con un coperchio e lascia cuocere a fuoco basso per almeno 45 minuti, mescolando di tanto in tanto.
\nFinale: Rimuovi la foglia di alloro e usa il rag\u00f9 per condire la pasta o altri piatti.
\nConsigli
\nPer una consistenza pi\u00f9 rustica, puoi aggiungere funghi champignon tritati o noci sminuzzate.
\nSe preferisci un sapore pi\u00f9 deciso, aggiungi un pizzico di peperoncino o della paprika affumicata.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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