{"id":695,"date":"2026-06-20T15:26:08","date_gmt":"2026-06-20T15:26:08","guid":{"rendered":"https:\/\/italiadelgusto.moddecoration.com\/?p=695"},"modified":"2026-06-20T15:26:08","modified_gmt":"2026-06-20T15:26:08","slug":"pasta-sfoglia-ai-funghi-e-prosciutto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/italiadelgusto.moddecoration.com\/?p=695","title":{"rendered":"Pasta sfoglia ai funghi e prosciutto"},"content":{"rendered":"<div dir=\"auto\"><span dir=\"auto\">\u2022 2 cucchiai (30 ml) di olio d&#8217;oliva<\/span><\/div>\n<div dir=\"auto\"><span dir=\"auto\">\u2022 1 cipolla piccola (o 1 scalogno), tritata finemente<\/span><\/div>\n<div dir=\"auto\"><span dir=\"auto\">\u2022 500 g di funghi champignon, puliti e affettati<\/span><\/div>\n<div dir=\"auto\"><span dir=\"auto\">\u2022 150 g di prosciutto affumicato (prosciutto di campagna o pancetta affumicata), tagliato a cubetti<\/span><\/div>\n<div dir=\"auto\"><span dir=\"auto\">\u2022 2 cucchiai (20 g) di burro<\/span><\/div>\n<div dir=\"auto\"><span dir=\"auto\">\u2022 2 cucchiai (15 g) di farina<\/span><\/div>\n<div dir=\"auto\"><span dir=\"auto\">\u2022 360 ml (1 tazza e mezza) di latte intero o parzialmente scremato, tiepido<\/span><\/div>\n<div dir=\"auto\"><span dir=\"auto\">\u2022 50 g (\u00bd tazza) di formaggio grattugiato (Emmental, Comt\u00e9, Gruy\u00e8re o Parmigiano)<\/span><\/div>\n<div dir=\"auto\"><span dir=\"auto\">\u2022 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato<\/span><\/div>\n<div dir=\"auto\"><span dir=\"auto\">\u2022 Sale, pepe nero macinato fresco, a piacere<\/span><\/div>\n<div dir=\"auto\"><span dir=\"auto\">\u2022 Un pizzico di noce moscata (facoltativo)<\/span><\/p>\n<p class=\"has-luminous-vivid-orange-color has-text-color\"><strong>Per continuare a leggere, clicca su ( SUCCESSIVA \u300b) qui sotto!<\/strong><\/p>\n<p><!--nextpage--><\/p>\n<div dir=\"auto\"><span dir=\"auto\">\u2022 1 rotolo (300-350 g) di pasta sfoglia al burro, rettangolare o rotonda<\/span><\/div>\n<div dir=\"auto\"><span dir=\"auto\">\u2022 1 tuorlo d&#8217;uovo + 1 cucchiaino d&#8217;acqua, per la doratura all&#8217;uovo<\/span><\/div>\n<div dir=\"auto\"><span dir=\"auto\">Prima di iniziare, assicuratevi di avere tutti gli ingredienti a portata di mano. Questo render\u00e0 la preparazione molto pi\u00f9 semplice. Tritate finemente la cipolla o lo scalogno. Successivamente, pulite e affettate i funghi. Se optate per i funghi cremini, il loro sapore pi\u00f9 intenso conferir\u00e0 una deliziosa profondit\u00e0 al vostro piatto. Tagliate a dadini il prosciutto, pronto per essere aggiunto al ripieno.<\/span><\/div>\n<div dir=\"auto\"><span dir=\"auto\">In una padella, scaldate l&#8217;olio d&#8217;oliva a fuoco medio. Aggiungete la cipolla tritata e fatela soffriggere finch\u00e9 non diventa traslucida, per circa 3-4 minuti. Quindi, unite i funghi affettati. Cuocete finch\u00e9 non si saranno ammorbiditi e il liquido non sar\u00e0 evaporato, per circa 5-7 minuti. Infine, aggiungete il prosciutto a dadini e cuocete per qualche altro minuto per far amalgamare i sapori.<\/span><\/div>\n<div dir=\"auto\"><span dir=\"auto\">Il resto continua nella pagina successiva<\/span><\/div>\n<div dir=\"auto\">\n<div dir=\"auto\"><span dir=\"auto\">In un pentolino a parte, sciogliete il burro a fuoco basso. Aggiungete la farina e mescolate bene per formare un roux. Non deve diventare troppo scuro, solo abbastanza da cuocere la farina. Quindi, versate gradualmente il latte caldo, mescolando continuamente. Questo eviter\u00e0 la formazione di grumi. Lasciate addensare a fuoco basso, mescolando regolarmente. Quando la salsa sar\u00e0 bella cremosa, incorporate il composto di funghi e prosciutto. Aggiungete il formaggio grattugiato, il prezzemolo, il sale, il pepe e la noce moscata, se lo desiderate. Mescolate bene e togliete dal fuoco.<\/span>&nbsp;<\/p>\n<p class=\"has-luminous-vivid-orange-color has-text-color\"><strong>Per continuare a leggere, clicca su ( SUCCESSIVA \u300b) qui sotto!<\/strong><\/p>\n<p><!--nextpage--><\/p>\n<div class=\"entry-body\">\n<div dir=\"auto\"><span dir=\"auto\">Preriscaldate il forno a 200 \u00b0C. Srotolate la pasta sfoglia su una teglia rivestita di carta da forno. Disponete il ripieno al centro della pasta, lasciando liberi i bordi per ripiegarli. Ripiegate i bordi della pasta sul ripieno, assicurandovi di sigillarli bene. Questo eviter\u00e0 che il ripieno fuoriesca durante la cottura. Per una bella doratura, sbattete il tuorlo d&#8217;uovo con un cucchiaino d&#8217;acqua e spennellate la superficie della pasta.<\/span><\/div>\n<div dir=\"auto\"><span dir=\"auto\">Infornate la pasta sfoglia per circa 25-30 minuti. Tenetela d&#8217;occhio: dovrebbe risultare dorata e croccante. Il profumo che si sprigioner\u00e0 dal forno sar\u00e0 irresistibile! Una volta cotta, lasciatela riposare per qualche minuto prima di tagliarla. Questo permetter\u00e0 al ripieno di rassodarsi. Servitela tiepida e assaporate ogni boccone di questo confortante piatto principale.<\/span><\/div>\n<div dir=\"auto\"><span dir=\"auto\">\u2022 Per un sapore ottimale, utilizzare funghi freschi.<\/span><\/div>\n<div dir=\"auto\"><span dir=\"auto\">\u2022 Non riempire eccessivamente la sfoglia per evitare che si rompa.<\/span><\/div>\n<div dir=\"auto\"><span dir=\"auto\">\u2022 Per una consistenza ancora pi\u00f9 croccante, lasciate riposare l&#8217;impasto in frigorifero prima dell&#8217;uso.<\/span><\/div>\n<div dir=\"auto\"><span dir=\"auto\">\u2022 Aggiungete erbe aromatiche come timo o origano per un tocco aromatico.<\/span><\/div>\n<div dir=\"auto\"><span dir=\"auto\">\u2022 Servite con\u00a0<\/span>\u00a0<span class=\"google-anno-t\"><span dir=\"auto\">un&#8217;insalata<\/span><\/span><span dir=\"auto\">\u00a0verde per un pasto equilibrato e colorato.<\/span><\/div>\n<\/div>\n<p class=\"has-luminous-vivid-orange-color has-text-color\"><strong>Per continuare a leggere, clicca su ( SUCCESSIVA \u300b) qui sotto!<\/strong><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u2022 2 cucchiai (30 ml) di olio d&#8217;oliva \u2022 1 cipolla piccola (o 1 scalogno), tritata finemente \u2022 500 g&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":696,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-695","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/italiadelgusto.moddecoration.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/695","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/italiadelgusto.moddecoration.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/italiadelgusto.moddecoration.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/italiadelgusto.moddecoration.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/italiadelgusto.moddecoration.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=695"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/italiadelgusto.moddecoration.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/695\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":697,"href":"https:\/\/italiadelgusto.moddecoration.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/695\/revisions\/697"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/italiadelgusto.moddecoration.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/696"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/italiadelgusto.moddecoration.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=695"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/italiadelgusto.moddecoration.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=695"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/italiadelgusto.moddecoration.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=695"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}