{"id":698,"date":"2026-06-20T15:27:35","date_gmt":"2026-06-20T15:27:35","guid":{"rendered":"https:\/\/italiadelgusto.moddecoration.com\/?p=698"},"modified":"2026-06-20T15:27:35","modified_gmt":"2026-06-20T15:27:35","slug":"come-preparare-il-pesto-di-rucola-la-ricetta-semplice-e-veloce","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/italiadelgusto.moddecoration.com\/?p=698","title":{"rendered":"Come preparare il pesto di rucola: la ricetta semplice e veloce"},"content":{"rendered":"<h3 data-start=\"483\" data-end=\"521\">Ingredienti per il pesto di rucola<\/h3>\n<p data-start=\"523\" data-end=\"614\">Per ottenere un\u00a0\u00a0<span class=\"google-anno-t\">pesto<\/span>\u00a0cremoso e aromatico ti bastano pochi minuti e gli ingredienti giusti:<\/p>\n<div class=\"google-anno-skip google-anno-sc\" tabindex=\"0\" role=\"link\" aria-label=\"Salse e condimenti\" data-google-vignette=\"false\" data-google-interstitial=\"false\">Salse e condimenti<\/div>\n<ul data-start=\"616\" data-end=\"939\">\n<li data-start=\"616\" data-end=\"642\">\n<p data-start=\"618\" data-end=\"642\">100 g di rucola fresca<\/p>\n<\/li>\n<li data-start=\"643\" data-end=\"677\">\n<p data-start=\"645\" data-end=\"677\">50 g di Parmigiano grattugiato<\/p>\n<\/li>\n<li data-start=\"678\" data-end=\"745\">\n<p data-start=\"680\" data-end=\"745\">30 g di pinoli (oppure mandorle, per una variante pi\u00f9 delicata)<\/p>\n<\/li>\n<li data-start=\"746\" data-end=\"782\">\n<p data-start=\"748\" data-end=\"782\">1 spicchio d\u2019\u00a0<span class=\"google-anno-t\">aglio<\/span>\u00a0(facoltativo)<\/p>\n<\/li>\n<li data-start=\"783\" data-end=\"823\">\n<p data-start=\"785\" data-end=\"823\">100 ml di olio extravergine di\u00a0\u00a0<span class=\"google-anno-t\">oliva<\/span><\/p>\n<\/li>\n<li data-start=\"824\" data-end=\"837\">\n<p data-start=\"826\" data-end=\"837\">Sale q.b.<\/p>\n<\/li>\n<li data-start=\"838\" data-end=\"865\">\n<p data-start=\"840\" data-end=\"865\">Pepe nero (facoltativo)<\/p>\n<\/li>\n<li data-start=\"866\" data-end=\"939\">\n<p data-start=\"868\" data-end=\"939\">Qualche goccia di succo di limone (per mantenere il colore brillante)<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<h3 data-start=\"941\" data-end=\"992\">Procedimento: come preparare il pesto di rucola<\/h3>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p class=\"has-luminous-vivid-orange-color has-text-color\"><strong>Per continuare a leggere, clicca su ( SUCCESSIVA \u300b) qui sotto!<\/strong><\/p>\n<p><!--nextpage--><\/p>\n<h3 data-start=\"941\" data-end=\"992\">Procedimento: come preparare il pesto di rucola<\/h3>\n<p data-start=\"994\" data-end=\"1195\"><strong data-start=\"994\" data-end=\"1023\">1. Lavaggio e asciugatura<\/strong><br data-start=\"1023\" data-end=\"1026\" \/>Lava accuratamente la rucola sotto acqua fredda corrente. Asciugala bene con una centrifuga per insalata oppure tamponandola delicatamente con un panno da cucina pulito.<\/p>\n<p data-start=\"1197\" data-end=\"1376\"><strong data-start=\"1197\" data-end=\"1224\">2. Tostatura dei pinoli<\/strong><br data-start=\"1224\" data-end=\"1227\" \/>Tosta leggermente i pinoli in una padella antiaderente per esaltarne l\u2019aroma. Bastano pochi minuti a fuoco basso, facendo attenzione a non bruciarli.<\/p>\n<p data-start=\"1378\" data-end=\"1706\"><strong data-start=\"1378\" data-end=\"1395\">3. Frullatura<\/strong><br data-start=\"1395\" data-end=\"1398\" \/>Metti la rucola, i pinoli, il Parmigiano e lo spicchio d\u2019aglio nel bicchiere del mixer. Aggiungi un pizzico di sale e un filo d\u2019olio. Inizia a frullare, versando l\u2019olio a filo fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa. Se desideri, unisci qualche goccia di succo di limone e una macinata di pepe nero.<\/p>\n<div class=\"reltops-widget\">\n<div id=\"reltops-container-0\"><\/div>\n<\/div>\n<p data-start=\"1708\" data-end=\"1891\"><strong data-start=\"1708\" data-end=\"1728\">4. Conservazione<\/strong><br data-start=\"1728\" data-end=\"1731\" \/>Puoi conservare il pesto di rucola in un barattolo di vetro, coprendolo con un filo d\u2019olio per evitare l\u2019ossidazione. Si mantiene in frigorifero per 3-4 giorni.<\/p>\n<h3 data-start=\"1893\" data-end=\"1925\">Varianti del pesto di rucola<\/h3>\n<ul data-start=\"1927\" data-end=\"2152\">\n<li data-start=\"1927\" data-end=\"1995\">\n<p data-start=\"1929\" data-end=\"1995\"><strong data-start=\"1929\" data-end=\"1946\">Con mandorle:<\/strong>\u00a0per un gusto pi\u00f9 delicato e leggermente dolce.<\/p>\n<\/li>\n<li data-start=\"1996\" data-end=\"2059\">\n<p data-start=\"1998\" data-end=\"2059\"><strong data-start=\"1998\" data-end=\"2011\">Con noci:<\/strong>\u00a0pi\u00f9 corposo, ottimo per primi piatti rustici.<\/p>\n<\/li>\n<li data-start=\"2060\" data-end=\"2152\">\n<p data-start=\"2062\" data-end=\"2152\"><strong data-start=\"2062\" data-end=\"2082\">Senza formaggio:<\/strong>\u00a0versione vegana, perfetta anche per chi \u00e8 intollerante al lattosio.<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<h3 data-start=\"2154\" data-end=\"2187\">Come usare il pesto di rucola<\/h3>\n<ul data-start=\"2189\" data-end=\"2388\">\n<li data-start=\"2189\" data-end=\"2249\">\n<p data-start=\"2191\" data-end=\"2249\"><strong data-start=\"2191\" data-end=\"2208\">Per la pasta:<\/strong>\u00a0ideale con trofie, linguine o gnocchi.<\/p>\n<\/li>\n<li data-start=\"2250\" data-end=\"2315\">\n<p data-start=\"2252\" data-end=\"2315\"><strong data-start=\"2252\" data-end=\"2270\">Su bruschette:<\/strong>\u00a0con pomodorini freschi e scaglie di Grana.<\/p>\n<\/li>\n<li data-start=\"2316\" data-end=\"2388\">\n<p data-start=\"2318\" data-end=\"2388\"><strong data-start=\"2318\" data-end=\"2333\">Come salsa:<\/strong>\u00a0per accompagnare carne bianca, formaggi o uova sode.<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p data-start=\"2390\" data-end=\"2555\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\">Con pochi ingredienti e una preparazione rapidissima, il pesto di rucola \u00e8 una soluzione versatile e gustosa per arricchire tanti piatti in modo semplice e naturale.<\/p>\n<p class=\"has-luminous-vivid-orange-color has-text-color\"><strong>Per continuare a leggere, clicca su ( SUCCESSIVA \u300b) qui sotto!<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingredienti per il pesto di rucola Per ottenere un\u00a0\u00a0pesto\u00a0cremoso e aromatico ti bastano pochi minuti e gli ingredienti giusti: Salse&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":699,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3],"tags":[],"class_list":["post-698","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recipes"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/italiadelgusto.moddecoration.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/698","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/italiadelgusto.moddecoration.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/italiadelgusto.moddecoration.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/italiadelgusto.moddecoration.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/italiadelgusto.moddecoration.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=698"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/italiadelgusto.moddecoration.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/698\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":700,"href":"https:\/\/italiadelgusto.moddecoration.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/698\/revisions\/700"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/italiadelgusto.moddecoration.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/699"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/italiadelgusto.moddecoration.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=698"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/italiadelgusto.moddecoration.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=698"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/italiadelgusto.moddecoration.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=698"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}