Insalata di pollo speciale della nonna
Questa cremosa insalata di pollo è ricca di tenero pollo, uva dolce, sedano croccante, noci pecan tostate e un ingrediente speciale che la rende indimenticabile: un tocco di mirtilli rossi secchi per una maggiore dolcezza e consistenza. Perfetta per panini, cracker, croissant o servita su un letto di lattuga.
Ingredienti
4 tazze di petto di pollo cotto, sminuzzato o tagliato a cubetti
1 tazza di uva rossa senza semi, tagliata a metà
½ tazza di mirtilli rossi secchi
¾ tazza di sedano tritato finemente
½ tazza di noci pecan tostate e tritate
½ tazza di maionese
¼ di tazza di panna acida o yogurt greco
1 cucchiaio di senape di Digione
1 cucchiaio di succo di limone
1 cucchiaino di miele
½ cucchiaino di aglio in polvere
½ cucchiaino di cipolla in polvere
Sale e pepe nero, a piacere
Prezzemolo fresco tritato (guarnizione facoltativa)
Istruzioni
Passaggio 1: Preparare gli ingredienti
Se necessario, cuocete il pollo e lasciatelo raffreddare. Sminuzzatelo o tagliatelo a cubetti. Affettate l’uva, tritate il sedano e tostate le noci pecan in una padella antiaderente per 3-5 minuti, finché non sprigionano il loro aroma.
Passaggio 2: Preparare il condimento
In una ciotola capiente, sbattete insieme:
Maionese
Panna acida o yogurt greco
senape di Digione
Succo di limone
Miele
Aglio in polvere
Cipolla in polvere
sale e pepe
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