Lavorare il burro freddo con lo zucchero a velo fino a ottenere un composto omogeneo e morbido, senza montarlo eccessivamente.
Unire l’uovo intero e il tuorlo, mescolando delicatamente per incorporare bene gli ingredienti.
Aggiungere il pizzico di sale e la scorza grattugiata di limone per donare un profumo fresco e naturale.
Incorporare la farina setacciata in una sola volta, lavorando l’impasto il meno possibile per evitare di sviluppare il glutine.
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