Preparazione
Mettete i lamponi in una ciotola e mescolateli delicatamente con lo zucchero a velo. Lasciateli riposare per circa 10 minuti in modo che rilascino un po’ di succo.
Nel frattempo, grattugiate finemente la scorza del lime o del limone. Mescolate il quark con la scorza grattugiata e 5 cucchiai di crema pasticcera alla vaniglia o zabaione. Mescolate il tutto fino a ottenere un composto liscio e cremoso.
Montate la panna con 1 cucchiaio di zucchero fino a renderla soda. Incorporate delicatamente la panna montata al composto di quark, assicurandovi che rimanga arioso.
Distribuite uno strato di lamponi in quattro bicchieri. Versate uno strato di crema di quark sopra. Ripetete gli strati se necessario, se i bicchieri sono abbastanza alti.
Infine, versate un po’ di crema pasticcera alla vaniglia o zabaione sopra. Guarnite con qualche lampone in più e un po’ di scorza di lime grattugiata, se lo desiderate.
Mettete i bicchieri in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire. Questo assicura che il dessert rimanga fresco e compatto. Consiglio:
Utilizzate la crema pasticcera alla vaniglia se desiderate una versione analcolica e adatta ai bambini. Scegliete il liquore all’uovo se volete rendere il dessert più festivo e ricco di sapore.
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