Il gratin di melanzane con pomodoro e mozzarella è un classico della cucina mediterranea. Questo piatto vegetariano unisce la dolcezza delle melanzane arrostite, la ricchezza del sugo di pomodoro e l’irresistibile cremosità della mozzarella. Semplice da preparare, evoca i sapori del Sud e può essere gustato caldo o tiepido.
Ingredienti per 4 persone:
2 melanzane grandi,
400 g di pomodori pelati (o passata di pomodoro),
2 mozzarelle (circa 250 g),
2 spicchi d’aglio
, 1 cipolla media
, 3 cucchiai di olio d’oliva,
1 cucchiaino di origano secco,
qualche foglia di basilico fresco
, sale e pepe,
40 g di parmigiano grattugiato (facoltativo).
Preparazione passo passo
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