In una ciotola capiente, unire la farina, il lievito e il sale. Formare una fontana al centro e versarvi l’acqua tiepida e l’olio d’oliva.
Mescolare il tutto con una forchetta fino a ottenere un impasto liscio che si stacca dalle pareti della ciotola.
Jalebi dolci indiani
Clafoutis di porri e camembert.
Adagiate l’impasto su una superficie infarinata e impastatelo per circa cinque minuti nel seguente modo: appiattitelo e allungatelo con il palmo della mano destra, piegatelo a metà e premetelo con entrambe le mani.
Durante l’impasto, spolveratelo con un po’ di farina, ma solo leggermente, in modo che non diventi duro.
Per renderlo molto elastico, è necessario rifinire l’impasto. Questo si fa appiattendolo e poi attorcigliandolo, in modo da ottenere una forma allungata, simile a un rotolo. Quindi unite le estremità e impastate il tutto con i pugni. Ripetete questo processo per circa 5-10 minuti.
Mettete l’impasto in una ciotola unta con olio d’oliva e lasciatelo lievitare a temperatura ambiente per circa 30-40 minuti (dovrebbe raddoppiare di volume).
Una volta che l’impasto ha raddoppiato di volume, trasferitelo nuovamente su una superficie di lavoro infarinata e stendetelo. Lo spessore dipenderà dal fatto che preferiate una crosta sottile o spessa (massimo 3 o 4 centimetri).
Adagiate l’impasto, tagliato a quadrati o cerchi, su una teglia, farcitelo con gli ingredienti desiderati e cuocetelo in forno molto caldo (250 gradi Celsius) per circa 10 minuti. In questo modo diventerà croccante. Se preferite una crosta più soffice e spessa, lasciate lievitare l’impasto per un’altra mezz’ora, poi cuocete la pizza per 20 minuti a 220 gradi Celsius.
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