La crema di zucchine fatta in casa è un’alternativa leggera e raffinata alle tradizionali rillettes e salse. Facile da preparare, esalta la dolcezza delle zucchine, arricchita da un tocco di aglio, limone e olio d’oliva. Verdure fruttate
Questa ricetta vegetariana, ricca di fibre e povera di erbe aromatiche, è perfetta per un aperitivo equilibrato, un brunch o un picnic estivo. Servita su crostini o con verdure crude, conquista con la sua consistenza cremosa e il suo sapore fresco e solare.
Ingredienti per 4-6 persone
2 zucchine medie
1 spicchio d’aglio
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
Il succo di mezzo limone
1 cucchiaio di formaggio fresco o yogurt greco (facoltativo)
1 cucchiaino di semi di sesamo o tahina (facoltativo)
Qualche foglia di basilico o menta fresca
Sale e pepe nero macinato
Peperone dolce o paprika (facoltativo)
Preparazione passo passo
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