INGREDIENTI
4 melanzane medie;
200 g di carne tritata;
2 uova;
100 g di formaggio pecorini macinato;
80 g di mollica di pane;
Mezzo bicchiere di latte (l’impasto viene più morbido);
Scamorza qb;
Sale;
Olio;
Pepe
Per il sughetto di pomodorini freschi:
500 g di pomodori ciliegino;
Olio extravergine di oliva q.b;
1 spicchio di aglio;
Olio q.b;
Peperoncino;
Sale;
Basilico a piacere
Melanzane ripiene alla Nina
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